Acciones para la Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
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El proyecto de Presupuesto 2027 pide $66.705 millones (unos US$ 38,5 millones) para Acciones para la Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria). En 2026 la ley le asignó $51.514 millones; hoy tiene $56.417 millones autorizados y lleva gastado $46.495 millones (82%) hasta el 13 de noviembre de 2026. Descontando la inflación que supone el proyecto, cae alrededor de 2% en términos reales.
En dólares, al dólar oficial promedio de cada año (BCRA): $1.459 en 2026, con los meses publicados, y $1.731 en 2027, según el dólar que proyecta el Ministerio de Economía. Cómo se calcula.
Variación real 2027 contra lo autorizado en 2026: −2%
¿Cómo cambió desde 2020?
Descontada la inflación, lo pedido para 2027 es 35% menos que lo que se gastó en 2023.
Ver los números
| Año | Pesos de cada año | En pesos de 2026 | Qué es |
|---|---|---|---|
| 2020 | $2.252 millones | $80.994 millones | Gastado (devengado) |
| 2021 | $3.837 millones | $92.974 millones | Gastado (devengado) |
| 2022 | $7.705 millones | $108.265 millones | Gastado (devengado) |
| 2023 | $14.181 millones | $85.343 millones | Gastado (devengado) |
| 2024 | $36.916 millones | $69.453 millones | Gastado (devengado) |
| 2025 | $44.986 millones | $59.636 millones | Gastado (devengado) |
| 2026 | $56.417 millones | $56.417 millones | Autorizado (crédito vigente) |
| 2027 | $66.705 millones | $55.083 millones | Proyecto de ley |
Para comparar años se descuenta la inflación con el IPC del INDEC (promedio anual). 2026 usa lo autorizado hoy y estima los meses que faltan con la inflación prevista; 2027, la inflación que supone el proyecto. Si un año no aparece, el programa no existía con ese nombre o no se pudo emparejar. Cómo se calcula.
¿En qué se gasta en 2027?
Cada actividad u obra del programa en el proyecto 2027 (8).
| Actividad u obra | Pedido 2027 | % del programa |
|---|---|---|
| Acciones de Control sobre la Inocuidad de Establecimientos de Ciclo I y Ciclo II | $39.385 millones | 59% |
| Acciones de Coordinación sobre Inocuidad y Calidad Agroalimentaria | $11.284 millones | 17% |
| Acciones de Control sobre la Inocuidad y Calidad de Productos y Subproductos de Origen de la Pesca y Acuicultura | $4.607 millones | 7% |
| Acciones de Control sobre la Inocuidad y Calidad de Frutas, Hortalizas y Aromáticas | $3.275 millones | 5% |
| Acciones de Respuesta Analítica sobre Alimentos | $2.966 millones | 4% |
| Acciones para la Estrategia y Análisis de Riesgo sobre Inocuidad y Calidad Agroalimentaria | $2.608 millones | 4% |
| Acciones de Control de Piensos y Granarios | $2.142 millones | 3% |
| Acciones de Vigilancia y Alertas de Residuos y Contaminantes | $438,7 millones | 1% |
¿Qué tipo de gasto es?
| Tipo de gasto | Pedido 2027 | % del programa |
|---|---|---|
| Gastos en personal | $60.714 millones | 91% |
| Servicios no personales | $3.502 millones | 5% |
| Bienes de consumo | $2.489 millones | 4% |
¿Qué promete hacer en 2027?
Metas físicas e indicadores del proyecto.
| Meta o indicador | Unidad | Cantidad 2027 |
|---|---|---|
| Extensión y Concientización sobre Calidad e Inocuidad de los Alimentos y Prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos | Actividad de extensión, concie | 15 |
| Monitoreo de Residuos y Contaminantes en Alimentos | Muestra Extraída | 38.500 |
| Análisis de Laboratorio para Inocuidad y Calidad Agroalimentaria | Análisis Realizado | 125.000 |
| Monitoreo de Proteínas Animales Prohibidas en Alimentos para Rumiantes | Muestra Extraída | 530 |
| Inspecciones en Establecimientos para la Producción de Alimentos para Consumo Humano y Animal de Origen Animal y Vegetal | Establecimiento Controlado | 119 |
| Inspecciones de Control de Alimentos Consumo Humano y Animal | Establecimiento Controlado | 10 |
¿Cuánto se gastó en 2026?
Por actividad: lo aprobado por ley, lo autorizado hoy y lo gastado (devengado) hasta el 13 de noviembre de 2026.
| Actividad u obra | Ley | Autorizado hoy | Gastado | % |
|---|---|---|---|---|
| Acciones de Control sobre la Inocuidad de Establecimientos de Ciclo I y Ciclo II | $30.684 millones | $31.181 millones | $16.300 millones | 52% |
| Acciones de Coordinación sobre Inocuidad y Calidad Agroalimentaria | $7.688 millones | $9.200 millones | $7.041 millones | 77% |
| Acciones de Control sobre la Inocuidad y Calidad de Productos y Subproductos de Origen de la Pesca y Acuicultura | $3.535 millones | $3.660 millones | $1.025 millones | 28% |
| Acciones para la Estrategia y Análisis de Riesgo sobre Inocuidad y Calidad Agroalimentaria | $2.572 millones | $3.577 millones | $6.939 millones | 194% |
| Acciones de Control de Piensos y Granarios | $1.795 millones | $2.741 millones | $5.027 millones | 183% |
| Acciones de Control sobre la Inocuidad y Calidad de Frutas, Hortalizas y Aromáticas | $2.526 millones | $2.643 millones | $1.000 millones | 38% |
| Acciones de Respuesta Analítica sobre Alimentos | $2.251 millones | $2.204 millones | $5.541 millones | 251% |
| Acciones de Vigilancia y Alertas de Residuos y Contaminantes | $462,8 millones | $1.211 millones | $3.624 millones | 299% |
¿En qué provincias se gasta?
Gasto 2026 según la ubicación que le asigna el Estado. «Nacional» o «No clasificado» es gasto sin provincia asignada.
| Provincia | Autorizado 2026 | Gastado | % |
|---|---|---|---|
| Buenos Aires | $19.102 millones | $5.960 millones | 31% |
| Ciudad Autónoma de Buenos Aires | $13.533 millones | $19.581 millones | 145% |
| Santa Fe | $6.826 millones | $4.055 millones | 59% |
| Entre Ríos | $2.762 millones | $2.107 millones | 76% |
| Córdoba | $2.628 millones | $2.665 millones | 101% |
| Río Negro | $1.651 millones | $1.207 millones | 73% |
| La Pampa | $1.423 millones | $1.396 millones | 98% |
| Chubut | $1.340 millones | $2.263 millones | 169% |
| Mendoza | $1.153 millones | $1.224 millones | 106% |
| Corrientes | $1.042 millones | $2.957 millones | 284% |
| Salta | $664,6 millones | $1.085 millones | 163% |
| Santa Cruz | $626,9 millones | $100.000 | 0% |
| Misiones | $614,1 millones | $84,6 millones | 14% |
| Tucumán | $563,4 millones | $891,9 millones | 158% |
| Chaco | $540,7 millones | $500.000 | 0% |
| San Luis | $384,8 millones | $0 | 0% |
| Jujuy | $343,6 millones | $55,8 millones | 16% |
| Santiago del Estero | $306,1 millones | $0 | 0% |
| San Juan | $259,5 millones | $133,7 millones | 52% |
| Neuquén | $187,5 millones | $0 | 0% |
| Formosa | $162,8 millones | $819,3 millones | 503% |
| Catamarca | $153,5 millones | $0 | 0% |
| Tierra del Fuego, Antártida e Islas del Atlántico Sur | $89,6 millones | $400.000 | 0% |
| La Rioja | $58,5 millones | $10,5 millones | 18% |
Otros programas de Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
- Actividades Centrales$138.586 millones
- Acciones para la Sanidad Animal$46.184 millones
- Acciones para la Protección Vegetal$37.191 millones